Teknologi Pengolahan Pangan

BAB 1 : Pendahuluan: Prinsip Dasar Teknologi Pengolahan Pangan, BAB 2 : Karakteristik Bahan Pangan dan Faktor yang Mempengaruhi Kualitas, BAB 3 : Metode Pengawetan Pangan: Tradisional dan Modern, BAB 4 : Teknologi Termal dalam Pengolahan Pangan (Pasterurisasi, Sterilisasi, Blanching), BAB 5 : Teknologi Non-Termal: Penggunaan Ultraviolet, Ozon, dan Plasma Dingin, BAB 6 : Teknologi Fermentasi dalam Industri Pangan, BAB 7 : Teknologi Pengeringan dan Dehidrasi Pangan, BAB 8 : Teknologi Pengemasan Pangan: Inovasi dan Keamanan, BAB 9 : Penerapan Teknologi Nano dan Bioteknologi dalam Pangan, BAB 10 : Teknologi Pengolahan Pangan Berbasis Nabati dan Hewani, BAB 11 : Tren Teknologi Pangan Berkelanjutan dan Ramah Lingkungan, BAB 12 : Keamanan Pangan: HACCP dan Standarisasi Mutu Pangan, BAB 13 : Masa Depan Teknologi Pangan: Inovasi dan Tantangan Global